🇲🇬 "La cuisine malagasy, il n’y a pas mieux quoi !” Passionnée de cuisine, de moto et de voyage, cheffe Farah a tout plaqué pour faire un road trip culinaire à Madagascar et découvrir le patrimoine gastronomique du pays. Notre journaliste Edouard l’a rencontrée dans sa ferme d’Antanandrano. | Brut Afrique

CUISINE DE RUE – Quand les grands noms du street food à la malgache sont rassemblés en un lieu Lorsqu'on évoque "street food", burger, hot dog ou encore Kebab nous viennent à l’esprit. Mais Madagascar a aussi ses spécificités en matière de cuisine de rue. Parmi tant d’autres spécialités locales, les beignets de banane de Selesy, les beignets végétariens "lifu" à Andohalo, les grillades de poulets à Ambanidia font le régal des citadins d’Antananarivo. Des enseignes éparpillées ici et là qui ne pe

ALIMENT – La cuisine malgache à travers le temps et les villes de Madagascar Avant l'arrivée des étrangers, les Malgaches ont déjà développé un art culinaire atypique. Poisson, viande, anguille et autres, accompagnés de manioc, de riz ou de banane seront alors baptisés « pilao », « kadaky », « lilitsy », des plats aussi succulents les uns que les autres. Avec Cheffe Henintsoa Moretti-Rakotomalala (Cheffe Moretti), fondatrice et propriétaire du restaurant Haka Fy, nous vous emmenons découvrir ce