El chucrut es una preparación de col fermentada que tiene sus orígenes en Europa Central y del Este, en las regiones de Alemania, Austria, Polonia y Rusia. Su origen se remonta a varios siglos atrás, ...

“Col agria”, esta es la traducción de la palabra alemana Sauerkraut, de la que procede el francés choucroute y el español chucrut. Aunque en Alemania es una preparación muy habitual, en realidad el ...

Los alimentos fermentados viven un momento de popularidad, desde el kéfir hasta la kombucha. Sin embargo, los nutricionistas recuerdan que uno de los fermentos más potentes y accesibles es también uno ...